Уже 4 роки в Україні заборонено продаж чіпсів, сухариків, газованих напоїв та інших шкідливих ласощів у школах. Та, не зважаючи на це, діти все одно замінюють пачкою снеків повноцінний обід. За статистикою, в нашому регіоні 53 дитини з тисячі мають гострі або хронічні захворювання органів травлення. На диспансерному обліку перебувають 45 тисяч дітей, чверть з них мають гастрити. Довести шкідливий вплив снеків на організм взялася вчителька хімії однієї з дніпропетровських шкіл.
Про те, що чіпси та сухарики шкідливі для здоров’я, відомо давно. Однак довести це сучасним школярам, які частенько їх вживають на перервах, доволі складно. Та вчителька хімії Тетяна Дейнега вирішила наочно показати вплив речовин, що входять до складу улюбленої школярської їжі. Поштовхом для цього стали звичайні листи здоров’я дітей. Тетяна Василівна з’ясувала, що практично 30 % учнів школи мають хвороби шлунково-кишкового тракту.
Тетяна Дейнега, викладач хімії та основ здоров’я СШ № 25: «О существовании добавки Е-621 – глутамата натрия мне, как химику, было известно давно. Я знала, что эта добавка входит в состав многих продуктов питания, потому и возникла такая идея – изучить влияние именно этой добавки, одной из самых распространенных, на жизнедеятельность живых организмов. А конкретно – мы изучали влияние этой добавки на подопытных лабораторных крыс».
20 лабораторних пацючків розсадили по чотирьох клітках. Перша контрольна група харчувалася звичайними зерновими та овочевими культурами, інших трьох годували чіпсами, сухариками і глутаматами. Експеримент тривав протягом 2 місяців, та результати не примусили себе довго чекати.
Олександр Шулешко, доцент кафедри анатомії свійських тварин аграрного університету: «Крысы, которые употребляли чипсы, были очень неприглядны по внешнему виду где-то через 3 – 4 недели после начала эксперимента, в ходе которого одна из них даже погибла. И когда мы уже стали детально изучать состояние организма после двухмесячного вскармливания всеми этими продуктами, то оказалось, что у крыс развилась за 2 месяца жировая дистрофия, и все они страдали гастритом. У них даже некроз слизистой оболочки был, который в дальнейшем привел бы к язве желудка».
Пацюки довели власним здоров’ям: снеки шкідливі для життя. Тому школярі вірять результатам експертизи більше, ніж роз’яснювальним бесідам з батьками та вчителями.
Продаж снеків заборонений у школах з 2006 року. Однак сухарики та чіпси не є токсичними і дозволені до вживання Міністерством охорони здоров’я. Справа у рівні свідомості школярів та кількості вживання. Медики кажуть, що снеки не можуть замінити дитині повноцінне харчування з традиційним набором страв та необхідною кількістю вітамінів.
Олена Макарова, завідувачка відділу гігієни дітей та підлітків обласної СЕС: «Быстрая пища – это проще, чем приготовить дома кашку или суп. Родители идут в «МакДональдз» и часто увлекаются этим. Это тоже для ребенка не очень полезно».
Олександр Шевченко, доктор медичних наук, завідувач кафедри гігієни та екології медакадемії: «Эта пища, как правило, открывается экстемпоро, можно даже не мыть руки – это чисто гигиенические вещи. Т. е. это не традиционный прием пищи, когда необходимо человеку помыть руки, сесть за стол, взять в руки приборы и не спеша покушать».
Фахівці упевнені, що в боротьбі із снеками вихід є. Необхідно постійно вести роз’яснювальну роботу з батьками. А школярів залучати до тематичних і дослідницьких проектів, як це зробили у двадцять п’ятій школі.
Тетяна Дейнега, викладач хімії та основ здоров’я СШ № 25: «По инициативе творческой группы был проведен соцопрос, и мы увидели, что большинство учащихся, особенно малышей – 5, 6 классы, совершенно не владели информацией о существовании таких добавок. То к концу эксперимента на сегодняшний день все дети знают о том, что есть такая добавка, и о том, что она достаточно вредна».
Утім, експеримент так вплинув на школярів, що вони не тільки припинили їсти чіпси, а й по-іншому почали сприймати такий предмет, як хімія.
Тетяна Сагайдак, учениця 10-Б класу СШ № 25: «Изучать химию – это одно, это немножечко скучно и немножечко непонятно. А вот сам проект помог это усвоить. Мы уже отказались сами от этих чипсов, хотя, честно говоря, ела их очень часто – это даже чаще, чем раз в месяц. Ну, сейчас как-то уже, когда проходишь в супермаркете мимо прилавка, уже срабатывает такое отвращение».
Ірина Золотухіна, учениця 10-Б класу СШ № 25: «Я не ем сухариков и чипсов, и своим друзьям, знакомым, когда вижу, что они хотят купить или вообще говорят о них, я говорю об их вреде и говорю о том, что лучше не есть этого. Здоровье гораздо дороже».
Шкільний експеримент «Вплив харчової добавки Е-621 на живі організми» завершено. Його результат – перше місце у міській олімпіаді з екології. Серед 17 поданих проектів цю роботу визнано найкращою. Стосовно ж лабораторних пацючків, то їх розібрали по домівках діти. Попереду у школярів ще купа проектів, та зараз вони роблять науковий відеофільм про свій дослід, аби розповсюдити його по всіх школах нашого регіону.
Тетяна Заєць |
